【庫克】 牛肉湯

材料： 約3~4人份
1. 牛腱或牛腩或牛肋 300g
2. 洋蔥 半顆
3. 紅蘿蔔 半條
4. 白蘿蔔 半條
5. 蕃茄 半顆
6. 辣豆瓣醬 1.5匙
7. 薑片 4片
8. 蒜 5顆
9. 蔥 2支切段
10. 醬油或蠔油
11. 米酒
12. 滷包 1包

作法：
1. 牛肉切約4cm川燙備用，起一油鍋煸薑，再加入蔥段及蒜(及辣椒)爆香
2. 加辣豆瓣醬炒香(我沒辣豆瓣醬，因此用甜辣醬+辣椒取代)
3. 加入洋蔥、蕃茄拌炒
4. 加肉、醬油及米酒拌炒至約7分熟
5. 起一鍋水，待滾後加紅蘿蔔及白蘿蔔，再將炒鍋中的材料倒入湯中
6. 待水滾後丟入滷包，炆火燉煮2hr
7. 燉煮約30min或1hr後可先調整味道，我通常不加鹽，因為有加醬油了
8. 約1.5hr或蘿蔔熟後可起鍋，若想吃較軟嫩的肉可再熬久一點(若用快鍋約30min即可)


第一次煮的，湯很好喝，有牛肉香還有清甜的蔬菜味


第一次用牛肋條煮，可看出肉比較瘦，且湯汁較不油


牛肋本身就以瘦肉居多

因為我手邊沒有豆瓣醬，也懶得跑去小7找店員要，所以就用甜辣醬代替蕃茄+辣味，但辣味還不甚夠，因此加了一條辣椒。若有加蕃茄燉煮出來的蕃茄味會較重，或者有蕃茄醬的也可加，若和我一樣加甜辣醬，其實也可以隱隱約約喝出蕃茄味。
我通常都買300g牛肋條來煮，有時甚至買150g來煮一大鍋，煮起來就夠我吃2~3天了。用牛腩煮起來會比較油，牛肋通常都是瘦肉，油花較少，不過也很好吃，重點是比較好買到。上次去市場問一斤150元，我買了一條半約150g只花了38元，老闆四捨五入算我35元。昨天跑去大潤發看真空包裝的進口牛肋，大約一斤240元，有賣小包裝約130元左右的份量，但是我冷凍庫爆炸了，所以就沒買真空包的。
有的人說牛肉湯加太多蘿蔔會把牛肉湯的濃郁度拉低，但因為我超愛吃牛肉湯裡的蘿蔔，是那種可以只吃一塊牛肉，卻要把蘿蔔全部啃光的那種小孩，因此我蘿蔔加超多。
我的中式料理真的超遜，牛肉湯是我第二次做的，第一次煮出來就還不錯，所以也算是新手很好上手的一道料理吧，為何最近狂煮中式料理，大概是冬令進補就想燉湯喝吧！小小聲說...其實是因為我要煮紅酒燉牛肉，但是我沒開瓶器，所以才轉向煮牛肉湯。



第二次煮的，是用牛腩中偏瘦的部份，湯汁上的油相較牛肋明顯變多


第二次煮煮了2個小時左右，肉比上次煮的還嫩^^


看了我肚子都餓了，雖然我比較愛吃菜頭...

拍照時蒸氣一直冒上來，害我拍起來霧霧的

阿喵說叫我別刪庫克，因為她說看起來很簡單，她覺得她一定會做成功，唉！一個連泡麵從小到大都可以泡的很難吃的人，對她還有什麼奢望嗎？她自信滿滿，那天還跟我說，"我看妳作的泡菜，就加醋加一加泡一泡就成啦，很簡單，我一定也會做。"
我從來沒說過我做的東西很難啊，我是懶鬼，所以很花功夫的菜是不可能會做的，我做的菜最麻煩的大概就是洗菜和處理菜的前置作業吧，像是花椰菜剝皮除蟲，甜豆去絲，這些都是我很討厭的前置作業，但...因為我很愛吃，所以久久想吃還是會買來折磨自己。

最近的生活過的太好，每天都吃的超飽，可是也沒見肉有長出來，嗚...！我要長肉肉>"<
前陣子有作了一道三杯雞，結果因為端玉米濃湯時打翻，害我之後花了好久的時間處理善後，就沒照我的三杯雞了，等等來煮三杯杏鮑菇，可惜我的九層塔前陣子被我養死了，所以三杯就沒九層塔。