材料： 1人份
1. 雞腿1隻切塊
2. 薑片切片或切絲 數片
3. 鹽或雞粉 少許
作法：
1. 起一鍋水燒至滾燙，把雞腿塊丟進滾水去血水後馬上拿起
2. 鍋中倒入少許油(可用麻油)，先將薑放入煸炒至微焦有香味，再加入雞腿肉快炒至5分熟
3. 再起一鍋水，待煮滾後把雞腿肉與薑片倒入滾水中，加少許鹽或雞粉，待雞腿肉熟後即可關火
通常我會先加薑絲或薑片到滾水中讓它滾久一點，讓薑味跑出來後再把雞腿肉放進，煮出來的湯會呈現乳白色，而非透明湯色，我個人認為這樣比較好喝...
這作法和麻油雞燒酒雞其實差不多，只是它們多了米酒和麻油，最近身體有點糟，對酒精過敏不知道好一點了沒，所以就沒做麻油雞或燒酒雞，下禮拜應該可以吃麻油雞了，而且我買的信成黑麻油也收到了，真是高興，有好吃的麻油可以吃了^^
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